Con la llegada del calor, las sopas frías son una opción refrescante, nutritiva y muy fácil de preparar. Más allá de las recetas tradicionales, la combinación de frutas y verduras de temporada permite elaborar platos llenos de sabor, color y con muchos beneficios para la salud.
Estas propuestas de sopa de melón, zanahoria y fresa son una manera original de incorporar más vegetales a las comidas, aprovechando alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales. Recetas ligeras, versátiles e hidratantes, ideales para disfrutar de los productos de temporada durante los meses más cálidos.
Sopa de melón
Ingredientes
Medio melón
4 hojas de albahaca
250 g de yogur natural
Zumo de medio limón
25 g de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Toppings (opcional)
Jamón serrano crujiente
Queso fresco
Frutos secos tostados
Elaboración
Pelad y cortad el melón a trozos.
En un recipiente apto para batidora, añadid todos los ingredientes y trituradlos hasta obtener una textura uniforme y cremosa.
Servid en un bol y acabad con los toppings que queráis.
Recomendaciones / observaciones (opcional)
Se puede sustituir el yogur por queso fresco o preparar la receta sin lácteos.
Fuente de la imagen: propia
Sopa de zanahoria
Ingredientes
3 zanahorias
1 tomate
1 cebolla tierna
60 g de pan tostado o pan duro
500 g de agua o infusión
40 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de vinagre de manzana
Sal y pimienta
Toppings (opcional)
Pipas de calabaza y frutos secos
Tomate cortado en dados
Pico de gallo (tomate, pimiento verde, cebolla morada, cilantro y zumo de lima cortado en dados pequeños)
Elaboración
Lavad las verduras.
Pelad y cortad las verduras a trozos.
Coced las zanahorias en el microondas, en un recipiente con un poco de agua, durante 3 minutos.
En un recipiente apto para batidora, añadid todos los ingredientes y trituradlos hasta obtener una mezcla homogénea.
Servid en un bol y acabad con los toppings que queráis.
Recomendaciones / observaciones (opcional)
Puede prepararse sin pan.
Fuente de la imagen: propia
Sopa de fresa
Ingredientes
250 g de tomate maduro
250 g de fresas
Media cebolla tierna
40 g de pan tostado o pan duro
300 g de agua o infusión
50 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de vinagre de manzana
Sal y pimienta
Toppings (opcional)
Queso fresco
Menta
Trozos de fresa
Elaboración
Lavad y limpiad las verduras bajo el grifo.
Poned todos los ingredientes en un recipiente apto para batidora y trituradlos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid el agua necesaria hasta conseguir la textura deseada.
Servid en un bol y acabad con los toppings que queráis.
Recomendaciones / observaciones (opcional)
Puede prepararse sin pan.
Si queréis un sabor más intenso y ligeramente picante, se puede sustituir el vinagre de manzana por vinagre de jerez.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Alícia es un centro que investiga productos y procesos gastronómicos; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Las nuevas recomendaciones establecen que los zumos de frutas fresca, o reconstituidos al cien por cien, pueden ser una parte saludable en la dieta de los niños/as mayores de un año cuando se consumen dentro de una dieta equilibrada. El consumo, sin embargo, debería ser limitado en función de la edad del niño/a.
Grabación del webinar para reconocer y afrontar los peligros del verano así como aprender las bases de las principales técnicas de primeros auxilios en menores.
