Amb l'arribada de la calor, les sopes fredes són una opció refrescant, nutritiva i molt fàcil de preparar. Més enllà de les receptes tradicionals, la combinació de fruites i verdures de temporada permet elaborar plats plens de sabor, color i amb molts beneficis per a la salut.
Aquestes propostes de sopa de meló, pastanaga i maduixa són una manera original d'incorporar més vegetals als àpats, aprofitant aliments rics en fibra, vitamines i minerals. Receptes lleugeres, versàtils i hidratants, ideals per gaudir dels productes de temporada durant els mesos més càlids.
Sopa de meló
Ingredients
Mig meló.
4 fulles d’alfàbrega.
250 g de iogurt natural.
Suc de mitja llimona.
25 g oli d’oliva verge extra.
Sal i pebre.
Toppings (opcional)
Pernil salat cruixent.
Formatge fresc.
Fruit sec torrat.
Elaboració
Peleu i talleu el meló a trossos.
En un vas apte per a túrmix afegiu tots els ingredients i tritureu fins a obtenir una textura uniforme i cremosa.
Poseu en un bol i acabeu amb els toppings que es desitgin.
Recomanacions / observacions (opcional)
Es pot substituir el iogurt per formatge fresc o podem fer-ho sense el làctic.
Font de la imatge: pròpia
Sopa de pastanaga
Ingredients
3 pastanagues.
1 tomàquets.
1 ceba tendra.
60 g Pa torrat o sec.
500 g aigua o infusió.
40 g oli d’oliva verge extra.
20 g de vinagre de poma.
Sal i pebre.
Toppings (opcional)
Pipes de carbassa i fruits secs.
Tomàquet a daus.
Pico de gallo ( (tomàquet, pebrot verd, ceba morada, coriandre i suc de llima tallat a daus petits).
Elaboració
Netegeu les verdures.
Peleu i talleu les verdures a trossos.
Coeu les pastanagues al microones en un recipient amb una mica d’aigua durant 3 minuts.
En un recipient apte per a túrmix afegiu tots els ingredients i tritureu fins a obtenir una massa homogènia.
Poseu en un bol i afegiu els toppings que es desitgin.
Recomanacions / observacions (opcional)
Es pot fer sense el pa.
Font de la imatge: pròpia
Sopa de maduixa
Ingredients
250 g de tomàquet madur.
250g de maduixes.
Mitja ceba tendra.
40 g Pa torrat o sec.
300 g aigua o infusió.
50 g oli d’oliva verge extra.
15 g de vinagre de poma.
Sal i pebre.
Toppings (opcional)
Formatge fresc.
Menta.
Trossos de maduixa.
Elaboració
Renteu i netegeu les verdures sota l’aixeta.
Poseu tots els ingredients dins d’un recipient apte per a túrmix i tritureu fins a obtenir una massa homogènia. Afegiu l’aigua necessària fins a obtenir la textura desitjada.
Poseu en un bol i afegiu els toppings que es desitgin.
Recomanacions / observacions (opcional)
Es pot fer sense el pa.
Si busqueu un gust més intens i picant, es pot substituir el vinagre de poma per vinagre de xerès.
Aquesta informació és de caràcter divulgatiu i no substitueix la tasca dels equips professionals de la salut. Si necessites ajuda, posa't en contacte amb el teu professional de referència.
Fundació Alícia és un centre que investiga productes i processos gastronòmics; innovant i treballant per a millorar l’alimentació de les persones, posant especial atenció a les que tenen restriccions alimentàries i altres problemes de salut.
Enregistrament del seminari web per reconèixer i afrontar els perills de l'estiu així com aprendre les bases de les principals tècniques de primers auxilis en menors.
